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ID:122685 2019/03/11 入驻
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这个人很懒,什么也没有留下。

吃鸡蛋能快速有用地为身材补充各类营养素,但当想要采办鸡蛋时,却被市道上五花八门的各类鸡蛋晃花了眼。有人说土鸡蛋比普通鸡蛋营养代价更高;也有人说土鸡蛋说着太虚,选鸡蛋还是要选红壳还有红心的,这两种鸡蛋营养代价才高。到底哪类鸡蛋营养代价更高?我们又应当若何挑选鸡蛋?为此,家庭医生在线采访中南方医科大学南方医院营养科副主任史琳娜。

土鸡蛋更有营养?仅是味道更香

在菜市场或是超市,我们不丢脸到很多打着“无公害”灯号的土鸡蛋,宣称营养代价比普通鸡蛋更高,是以也更受人们的接待,可这些土鸡蛋真的有这么奇异吗?

史琳娜教授告诉家庭医生在线编辑,土鸡蛋和普通鸡蛋简直由于鸡豢养方式分歧而有所区分,但这区分首要表示在味道上,就营养代价而言,两者几近是一样的,“所谓土鸡蛋,就是指农村放养的鸡下的蛋,这些鸡吃工具比力杂,是以它们下的蛋味道也会更香一些。至于普通鸡蛋,大都指的是鸡场豢养的鸡所下的蛋,这些鸡同一豢养鸡饲料,比力单一和牢固,所以普通鸡蛋味道就会相对平淡一些。但从营养代价而言,虽说土鸡蛋没有严酷的国家标准,不外就今朝数据来看,两者营养代价没有太大差别,很难说孰优孰劣。”

红壳鸡蛋、红心鸡蛋更有营养?把稳苏丹红!

除了土鸡蛋外,我们还可以看到很多“红壳鸡蛋”和“红心鸡蛋”,一样宣称营养代价高,价格也比普通鸡蛋更贵一些。对此,史琳娜教授以为,这些也是商家的噱头而已。

“红壳鸡蛋和白壳鸡蛋不同首要表示在红壳鸡蛋较硬,更方便贮存和运输,两者营养代价不同不明显。至于红心鸡蛋,首要由于饲料中含有的维生素B2和其他类胡萝卜素更多,能够是鸡场报酬往饲料中增加南瓜皮、橘子皮、绿叶菜等的食品,这些饲料可以促进蛋黄中类胡萝卜素的堆集,对蛋黄的营养代价有促进,还能在一定水平高低降蛋黄中胆固醇的含量。但也需要警戒一些犯警贩子,为了让蛋黄色彩更红,违规增加了苏丹红等色素,这类‘红心’鸡蛋假如吃了,现实上对人体是有害的。”

若何挑选好鸡蛋?可遵守着4个方式

总的来说,史琳娜教授倡议大师不必过分科学大概追求所谓的土鸡蛋和无公害鸡蛋,要想挑选营养代价好的鸡蛋,应当挑选新颖、没有变质的,具体来说可以遵守以下4个方式:

1、对日光照:用左手握成圆形,右手将蛋放在圆形结尾,对着日光透射,新颖的鸡蛋呈微红色,半通明状态,蛋黄表面清楚;假如昏暗不通明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。

2、手摸外壳:蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳色彩鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋恰好与此相反,并有油腻。

3、摇一摇:用手在耳边悄悄摇摆一下鸡蛋,假如能听到水声就是不新颖的陈蛋,没有声音就是新颖的。

4、用水泡:把鸡蛋放到水里,横躺的鸡蛋是最新颖的,斜躺的次之。假如鸡蛋竖着,说明已经寄存有10天左右,不太新颖了。假如发现鸡蛋完全浮在水面,就说明这鸡蛋能够已经变质,倡议不要采办。

精彩评论4


这么强,支持楼主,佩服

我是个凑数的。。。

为保住菊花,这个一定得回复!

看起来不错
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