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Lv.6 金牌会员
ID:122570 2019/03/11 入驻
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这个人很懒,什么也没有留下。

按这个配方做的黑全麦吐司,好吃不发胖,把握好要点,回回成功-1.jpg



比来吐司做得比力勤,一方面是孩子爱吃,另一方面是囤的面包粉还有很多存货,天气顿时酷热起来,酷热天米面都轻易生虫子,往年城市碰到这类情况,所以今年要赶早消耗掉避免再次出现这样的情况。恰好头几天囤了几包黑全麦面粉,建造吐司时就增加一些,让吐司的口感变得加倍丰富的同时吃起来加倍健康。

由于全麦面粉中含有粗纤维和矿类物资,经常食用有益于身材健康,出格是瘦削人群和糖尿病加倍合适多吃。

利用工具:柏翠面包机、长帝烤箱

参考份量:450g吐司2个

烘烤温度:190度

烘烤时候:45分钟

预备食材:新良面包粉350g、新良黑全麦粉200g、白砂糖10g、蜂蜜30g、盐6g、清水350g、酵母6g、无盐黄油45g

建造方式:

1、预备好食材别离称好重量,然后将清水、蜂蜜、白砂糖、面包粉、黑全麦粉依次放入面包机桶中;

按这个配方做的黑全麦吐司,好吃不发胖,把握好要点,回回成功-2.jpg



2、将面包机桶放入面包机的底座上,接通电源,从功用菜单当挑选“iMix”法式,然后按启动键;

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3、期待机械运转3分钟~5分钟前面粉夹杂至无干粉的状态,停止面包机工作状态,翻开面包机盖子,将预备好的酵母撒在概况让面团静置15分钟左右。经过静置让面粉与水充实融合,揉的进程中面团加倍轻易出膜;

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4、15分钟以后再次启用面包机的“iMix”法式,期待15分钟以前面团揉至扩大阶段,再往面包机桶加中入黄油和盐;

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5、再次启用一个“iMix”法式,15分钟以前面团揉至完全阶段。即取一小块面团能拉出较薄且有韧性的膜,整理好面团放在常温下停止发酵;

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6、大约1小时以前面团发酵至原面团的2.5倍巨细,用蘸有少许干面粉的手指在面团中心戳个洞,洞口状态不陷落、不回缩即暗示发酵完成。将发酵好的面团取出放在硅胶垫上轻拍排空里面的气体,然后均匀朋分红6个小面团别离滚圆,盖上保鲜膜败坏15分钟左右;

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7、面团败坏好以后取其中一个,用擀面杖擀成椭圆形,长度约10cm左右长,第一次擀不需要擀太长,约一手掌的长度即可。擀好以后翻个面再从上向下卷起来,收口处朝下。然后用手掌悄悄按压平,再用擀面杖从成中心向两头擀长大舌形,长度约25cm左右;

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8、擀好以后先翻个面,再自上向下卷起,扫尾处用手指悄悄按压薄;

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9、卷好以后收口处朝下;

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10、将整形好的吐司坯子放入到吐司盒中,依照上述方式将残剩的5个面团坯子全数整形完成。盖上保鲜膜或吐司盒盖子放在暖和湿润的地方停止二次发酵;

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11、大约45分钟以前面团发酵至模具的8分满左右完成发酵;

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12、在概况用毛刷刷一层薄薄的鸡蛋液;

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13、放入提早预热好的烤箱中,挑选上/下管烤形式、温度190度,时候45分钟。烘烤进程中按照吐司概况上色情况加盖锡纸;

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14、45分钟以后从烤箱中取出烤好的吐司,立即脱模放在烤网上晾凉;

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15、制品图;

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小贴士:

1、面粉的吸水性会按照天气变化或品牌分歧略有分歧,建造进程中要按照面团的现真相况酌情调剂;

2、配方是2个450g吐司的量,假如只做1个,一切食材全数减半;

3、发酵时候要按照气温变化调剂时候,炎天气温多发酵快,冬季气温低发酵慢;

4、吐司烘烤的时候和温度仅供参考,烘烤时要按照自家烤箱的现真相况做调剂;

精彩评论4


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